Rub mit Caro Landkaffee

Ein Besuch in der Heimat hat ein paar Kinderheitserinnerungen wachgemacht, ein Teil jener hat mich zu diesem Rub inspiriert. Wer auf Rubs mit Kaffee steht, wird mit diesem Rub mit Caro Landkaffee sein entkoffeiniertes Wunder erleben! ;-)

Den meisten Kaffee-Rubs fehlt ist irgendwie die Stärke und das Aroma, das Kaffee eigentlich ausmacht. Beim Caro Kaffee-Rub ist das ganz anders, da löst sich das Pulver auf, zerfließt und aromatisiert das Fleisch somit viel intensiver. Nach ein paar Versuchen möchte ich Euch nun zeigen, wie Ihr besonders Schweinefleisch und BBQ-Gerichte ziemlich lecker würzen könnt.

Die Zutaten

• 3 EL Caro Landkaffee mild
• 3 EL brauner Zucker
• 2 EL Senfkörner, gemahlen
• 2 EL Salz
• 1 EL Cumin
• 1 EL süßes Paprikapulver
• 1 EL Cayennepfeffer
• 1 EL Knoblauchpulver
• 1 EL Oregano

Rub mit Caro Landkaffee anmischen

Die Senfkörner habe ich im Mörser frisch gemahlen, auch den Kaffee habe ich darin pulverisiert. Nach kurzem Durchmischen mit allen anderen Zutaten in einer Schüssel kann man dann das Fleisch marinieren,  „rubben“. Auch würzige Soßen und Dips, z.B. mit Joghurt, kann man mit dem Rub verfeinern.

Geschmacklich ist die Alternative zum Fricken Coffee Rub ziemlich interessant. Die malzige, leicht bittere Note gibt vorallem Ribs und Pulled Pork ein tolles, kräftiges Aroma. Je stärker die Röstung des „Kaffees“, desto intensiver wird auch das bekannte Aroma des Getreidekaffees – Wer’s intensiv mag, kann deswegen die stark geröstete (rote) Variante vom Caro Kaffee kaufen. Die Noten des Landkaffees passen super zu Raucharomen vom BBQ, aber auch für Schmorgerichte im Ofen ist die Würzmischung sehr passend. Da kann man mit Rauchsalz oder geräuchertem Paprikapulver auch etwas nachhelfen. ;-)

Ich wünsche guten Appetit und freue mich auf Euer Feedback!