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Fleisch und Co

Fleisch allgemein, Steaks und Burger – Hier findest Du Reviews über alles, was man so naschen kann.

World Steak Challenge 2024 Amsterdam
Berichte | Fleisch und Co

World Steak Challenge 2024 in Amsterdam

VonThomasH 7. Oktober 202415. Oktober 2024

Ich war da, wo die besten Steaks der Welt gekürt werden: In Amsterdam fand die World Steak Challenge 2024 statt.

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Rückwärtsgrillen erklärt - Reverse grilling - reverse sear
Fleisch und Co | Kochbuch & Co | Theorie und Praxis

Grillwissen: Rückwärtsgrillen / reverse grilling

VonThomasH 19. September 201928. November 2019

Das Pferd von hinten aufzuzäumen kann manchmal durchaus positiv sein: Ein Blick auf das Rückwärtsgrillen, die sogenannte ‘reverse grilling’-Grilltechnik.

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Beefer, OFB und Co: Grundwissen Oberhitzegrill
Berichte | Fleisch und Co | Gadgets und Equipment | Theorie und Praxis

Beefer, OFB & Co: Grundwissen Oberhitzegrill

VonThomasH 22. Mai 20195. Juni 2019

Beefer, OFB und Konsorten: Das Thema „Oberhitzegrill“ (OHG) ist seit Jahren ein Trend in der Grillszene. Doch wo liegen die Vorteile der Steak-Grills?

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dry aged und wet aged - Fleischreifung und deren Unterschiede
Berichte | Fleisch und Co | Sonstiges | Theorie und Praxis

Wet Aged und Dry Aged – Grundwissen Fleischreifung

VonThomasH 9. Oktober 201815. Januar 2020

Dry aged vs. Wet aged – Wo liegen die Unterschiede, welches ist das „bessere“ Fleisch? Hier findet Ihr die grundlegenden Erklärungen zur Fleischreifung.

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Morgan Ranch Edelfleisch aus den Nebraska Sandhills - Ein Blick auf die Zucht von Dan Morgan
Berichte | Events | Fleisch und Co | Sonstiges

Die Morgan Ranch: Edelfleisch aus den Nebraska Sandhills

VonThomasH 11. Mai 201830. April 2020

Zu Ostern auf der Morgan Ranch: Wagyu, Black Angus, Hereford und Kuhbabies, so weit das Auge reicht. Ein detaillierter Blick auf die weltberühmte Morgan Ranch.

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HelloFresh Grillbox "American Beef Burger"
Berichte | Fleisch und Co | Sonstiges

Getestet: HelloFresh Grillbox „American Beef Burger“

VonThomasH 16. August 20178. Januar 2019

*Werbung* Mit der HelloFresh Grillbox “Burger” war die Frage “Was sollen wir heute Abend essen?” am letzten Freitag komplett hinfällig. ;-) Was die Box kann, könnt Ihr hier nachlesen.

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