Beef Brisket Rub / Steak-Würzmischung
Beim Beef Brisket habe ich seit mittlerweile ein paar Jahren meine Standard-Gewürzmischung, die mich immer wieder begeistert. Das besondere Plus: Die Würzmischung passt super zu Steaks!
Metzgerpapier-Brisket im Backofen
Eine Rinderbrust gehört klassisch auf den Grill, ein Brisket im Backofen kann mit etwas Metzgerpapier (oder einem Bratenschlauch) aber auch ein richtig leckeres Stück Fleisch werden. :-)
Beef Brisket im WSM (Watersmoker)
Das Beef Brisket zählt neben Pulled Pork und Spare Ribs zur “holy trinity” des amerikanischen BBQ. Hier findet Ihr das Rezept für ein Beef Brisket im WSM.
Der Klassiker: Magic Dust Rub selbermachen
Er ist fester Bestandteil jeder Grill- und BBQ-Bibel und zählt inzwischen auch in Deutschland zu den wohl bekanntesten Würzmischungen. So könnt Ihr den Magic Dust Rub selbermachen.
Zehn Jahre OTTO GOURMET – Die Party
OTTO GOURMET beliefert seit zehn Jahren Gastronomie und Privatkunden mit hochqualitativem Fleisch. Diesen runden Geburtstag galt es zu feiern. Ab nach Heinsberg!
Pigbull BBQ – Das erste BBQ-Restaurant in Köln
Ab sofort versorgt Pigbull BBQ als erstes reines BBQ-Restaurant ganz Köln mit feinen Speisen aus dem Smoker. Die Eröffnung ist inzwischen ein paar Wochen her, also konnte ich mich zur Mittagszeit dort einmal in Ruhe umsehen.