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dry aged

dry aged und wet aged - Fleischreifung und deren Unterschiede
Berichte | Fleisch und Co | Sonstiges | Theorie und Praxis

Wet Aged und Dry Aged – Grundwissen Fleischreifung

VonThomasH 9. Oktober 201815. Januar 2020

Dry aged vs. Wet aged – Wo liegen die Unterschiede, welches ist das „bessere“ Fleisch? Hier findet Ihr die grundlegenden Erklärungen zur Fleischreifung.

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Irish Beef Steakstreifen Pfifferlingsauce Nudeln
Kochbuch & Co | Küche | Rezepte

Tortellini mit Pfifferlingsauce und Steakstreifen

VonThomasH 22. Juni 201627. November 2018

Wer ein Steak mal anders inszenieren möchte, bekommt hier eine ziemlich leckere Inspiration: Dry Aged Steakstreifen vom irischen Ochsen auf einer leckeren Pfifferlingsauce mit Tortellini oder anderen Nudeln Eurer Wahl. :-)

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