Dry aged vs. Wet aged – Wo liegen die Unterschiede, welches ist das “bessere” Fleisch? Hier findet Ihr die grundlegenden Erklärungen zur Fleischreifung. “Wet Aged und Dry Aged – Grundwissen Fleischreifung”
dry aged
Tortellini mit Pfifferlingsauce und Steakstreifen
Wer ein Steak mal anders inszenieren möchte, bekommt hier eine ziemlich leckere Inspiration: Dry Aged Steakstreifen vom irischen Ochsen auf einer leckeren Pfifferlingsauce mit Tortellini oder anderen Nudeln Eurer Wahl. :-) “Tortellini mit Pfifferlingsauce und Steakstreifen”