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Die größten Grillmythen

Grillmythen und die gröbsten Fehler im Umgang mit Fleisch

Wann salzen und pfeffern? Poren schließen sich beim braten? Mit Bier ablöschen? Ein Artikel zu den gröbsten Fehlern und sich hartnäckig haltenden Mythen beim braten und grillen von Fleisch. „Grillmythen und die gröbsten Fehler im Umgang mit Fleisch“

Am 25. Mai 201716. Dezember 2019von ThomasH
Stefan Grauer von yourbeef.de

7 Fragen an Stefan Grauer von yourbeef

Stefan Grauer von Yourbeef.de ist in deutschen Fleischwelt kein Unbekannter. Ein ehrliches und ausführliches Interview mit dem gelernten Koch und Fleischguru. „7 Fragen an Stefan Grauer von yourbeef“

Am 1. März 201727. November 2018von ThomasH
Suppenfleisch mal anders - Rostätter Heu-Milch-Kalb Suppenfleisch Rezept

Suppenfleisch mal anders – Rippenstück bei Niedrigtemperatur

Die österreischische Küche ähnelt der deutschen sehr, insbesondere in Sachen Hausmannskost. Viele Fleischzuschnitte sind bei uns als Kochfleisch bekannt – Dabei kann man bei guter Fleischqualität auch leckere Gerichte abseits von Filet und Ribeye zaubern!

„Suppenfleisch mal anders – Rippenstück bei Niedrigtemperatur“

Am 26. Januar 201727. November 2018von ThomasH
meat-market-hamburg-schild

Meat Market Hamburg: Restaurant und Fleischtheke

Anfang Dezember 2016 hat mit dem Meat Market Hamburg ein Mix aus Steakhaus und Fleischtheke seine Pforten eröffnet. Ein interessantes Konzept. „Meat Market Hamburg: Restaurant und Fleischtheke“

Am 19. Januar 20178. Januar 2019von ThomasH
Flank Steak Korean Style Rezept

Korean Style Flank Steak

Öfter mal was Neues: Das korean style Flank Steak. Das Flank ist sehr kernig im Geschmack und kann daher gut mit einer Marinade abgerundet werden.  ;-) „Korean Style Flank Steak“

Am 27. Dezember 201610. Januar 2019von ThomasH
Rostatt Heu-Milch-Kalb

Bio-Bauernhof Rostatt: Der Soll-Zustand

*WERBUNG* Das Heu-Milch-Kalb – Eine ganz besondere Delikatesse, deren Entstehungsprozess ich vom Hof bis zum Schlachter miterleben durfte… mit anfänglich sehr gemischten Gefühlen. „Bio-Bauernhof Rostatt: Der Soll-Zustand“

Am 20. Dezember 20169. Oktober 2019von ThomasH

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