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low and slow

3-2-1 Ribs - Rezept für Spare Ribs vom Smoker/Grill - FOTB und competition style
Grill | Kochbuch & Co | Rezepte

3-2-1 Ribs – Perfekte Rippchen vom Grill und Smoker

VonThomasH 26. Februar 2021

3-2-1 Ribs zählen zur ‘holy trinity’ und damit zu den Standardgerichten im amerikanischen BBQ, und so darf eine solide Anleitung für wettkampfreife Rippchen hier im Blog natürlich nicht fehlen.

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Rezept für Bacon Bomb mit Zucchini und Schafskäse vom Kugelgrill
Grill | Kochbuch & Co | Rezepte

Bacon Bomb mit Zucchini und Schafskäse vom Kugelgrill

VonThomasH 4. April 201827. November 2018

Die Bacon Bomb ist inzwischen ein Klassiker und mit fast allen Zutaten denkbar. Bei uns liegt die Variante mit Zucchini und Schafskäse ganz weit vorne.

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Minion Ring Grilltechnik erklärt
Berichte | Grill | Kochbuch & Co | Sonstiges | Theorie und Praxis

Der Minion Ring: Dauerhaft grillen bei konstanter Temperatur

VonThomasH 8. Dezember 201727. November 2018

Der Minion Ring ermöglicht beim Grillen mit Briketts konstante Temperaturen über lange Zeiträume. Lest hier, wie die Technik funktioniert.

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BBQ Rezept: Gegrillter Schweinebauch
Grill | Kochbuch & Co | Küche | Rezepte

BBQ Pork Belly – Geräucherter Schweinebauch

VonThomasH 28. April 201727. November 2018

Schweinebauch vom Smoker ist eins meiner absoluten Lieblingsgerichte aus dem amerikanischen BBQ: würzig, rauchig und unbeschreiblich saftig.

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