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slowfood

Pulled Pork Hybrid 2,5 / 2,5 Anschnitt

Plateauphasen beim BBQ: Ursache und Lösung

Plateauphasen gibt es nicht! – Vor wenigen Tagen habe ich ein Gespräch verfolgt, indem behauptet wurde, dass Fleisch “schwitzt” und deswegen die Kerntemperatur nicht steigt. Ich bin der Sache nachgegangen. „Plateauphasen beim BBQ: Ursache und Lösung“

Am 8. Februar 201631. Januar 2020von ThomasH
Dutch Oven Schichtfleisch aus dem Petromax Dopf

Dutch Oven Schichtfleisch

Dutch Oven Schichtfleisch ist ein Basisrezept aus der Grillecke. Aus wenigen Zutaten entsteht mit etwas Geduld ein super leckeres Gericht. „Dutch Oven Schichtfleisch“

Am 17. Januar 201627. November 2018von ThomasH
Anti Hangover Sandwich mit Pastrami und Bacon

Anti Hangover Sandwich mit Eggslut und Bacon

Damit das neue Jahr nicht verkatert beginnt, gibt’s jetzt schon ein Rezept für das Anti Hangover Sandwich mit Eggslut und Bacon schlechthin. „Anti Hangover Sandwich mit Eggslut und Bacon“

Am 29. Dezember 201528. Juli 2019von ThomasH
Laden Ein - Buns & Sons

Buns & Sons im LADEN EIN

Im “Laden Ein” sind alle zwei Wochen neue Köche hinter’m Tresen. Bis zum 19.12.2015 bieten Buns & Sons jede Menge leckeres Street- und Soulfood an.

„Buns & Sons im LADEN EIN“

Am 10. Dezember 20151. Mai 2016von ThomasH
Butch Becker in Düsseldorf - Burger

Review: Butch Becker in Düsseldorf

Vor wenigen Tagen habe ich Butch Becker in Düsseldorf besucht. Der Burgerladen ist seit Juli 2014 eine feste Institution im Burger-Business – Zurecht? Schaut selbst! „Review: Butch Becker in Düsseldorf“

Am 3. Dezember 20158. Januar 2019von ThomasH
3.5
Review: Butch Becker in Düsseldorf
ThomasH
Magic Dust Rub selbermachen

Der Klassiker: Magic Dust Rub selbermachen

Er ist fester Bestandteil jeder Grill- und BBQ-Bibel und zählt inzwischen auch in Deutschland zu den wohl bekanntesten Würzmischungen. So könnt Ihr den Magic Dust Rub selbermachen. „Der Klassiker: Magic Dust Rub selbermachen“

Am 7. Oktober 201513. Januar 2021von ThomasH

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