3-2-1 Ribs zählen zur ‘holy trinity’ und damit zu den Standardgerichten im amerikanischen BBQ, und so darf eine solide Anleitung für wettkampfreife Rippchen hier im Blog natürlich nicht fehlen. “3-2-1 Ribs – Perfekte Rippchen vom Grill und Smoker”
spare ribs
Ein Tag mit Camillo von DonCaruso BBQ
Vor ein paar Wochen habe ich einen Nachmittag mit Camillo von DonCaruso BBQ verbracht – Hier gibt’s die Bilder vom Tag in Leverkusen. “Ein Tag mit Camillo von DonCaruso BBQ”
Buns & Sons im LADEN EIN
Im “Laden Ein” sind alle zwei Wochen neue Köche hinter’m Tresen. Bis zum 19.12.2015 bieten Buns & Sons jede Menge leckeres Street- und Soulfood an.
Gourmetfleisch Zerlegeseminar
Gourmetfleisch ist für viele Feinschmecker eine sehr gute Anlaufstelle für Premiumfleisch, seit geraumer Zeit bietet man in Mönchengladbach auch ein Zerlegeseminar an, zu dem ich eingeladen wurde. “Gourmetfleisch Zerlegeseminar”
Rezept für zarte SpareRibs im Backofen mit Marinade
Es ist mal wieder Zeit für SpareRibs. Zwei Herren unterhielten sich über die Rippchen einer Sports Bar-Kette und bemängelten die zu saure Soße, die so gar nicht nach BBQ schmeckt. Ich dachte mir also, dass es irgendwo etwas zwischen Süße, Säure und dem typisch rauchigen BBQ-Aroma geben muss… challenge accepted! “Rezept für zarte SpareRibs im Backofen mit Marinade”