Rezept für Rinderherz-Pastrami

Wer den intensiven Geschmack von Rinderherzen mag, sollte sich in jedem Fall mal an dieses Rinderherz-Pastrami wagen. So wird aus dem mageren Muskel das vermutlich intensivste Pastrami, das man herstellen kann.

Am 17. November 201827. November 2018von ThomasH
Wet Aged und Dry Aged – Grundwissen Fleischreifung

Dry aged vs. Wet aged – Wo liegen die Unterschiede, welches ist das „bessere“ Fleisch? Hier findet Ihr die grundlegenden Erklärungen zur Fleischreifung.

Am 9. Oktober 201827. November 2018von ThomasH
Rezept für Elote – Gegrillte Maiskolben aus Mexiko

Elote sind gegrillte Maiskolben auf mexikanisch – Und bei mir haben sie die heimische Variante mit Knoblauchbutter längst abgelöst. Hier geht’s zum Rezept.

Am 18. September 201827. November 2018von ThomasH
Gegrillte Chicken Lollies mit Nachos

Chicken Lollies vom Smoker – Eine gegrillte Köstlichkeit vom Hühnchen mit ganz besonderem Crunch durch Nachos.

Am 8. November 201727. November 2018von ThomasH
Die Hackfleischverordnung: Rohes Hackfleisch in Burgerläden

Warum dürfen manche Burger-Restaurants ihre Hackfleisch-Patties medium servieren, während in anderen Läden behauptet wird, dass Hackfleisch nur vollgar serviert werden darf? Hier gibt’s die Antwort!

Am 27. September 201727. November 2018von ThomasH
Maisbrot mit Radler – Zitroniges Cornbread

*Werbung* Donnerlittchen, was für ein wahnsinnig leckeres Maisbrot! In 5 Minuten vorbereitet, dann nur ausbacken – auf dem Grill oder im Backofen.

Am 29. August 201727. November 2018von ThomasH
BBQ Pork Belly – Geräucherter Schweinebauch

Schweinebauch vom Smoker ist eins meiner absoluten Lieblingsgerichte aus dem amerikanischen BBQ: würzig, rauchig und unbeschreiblich saftig.

Am 28. April 201727. November 2018von ThomasH
Geräucherter Lachsschinken – Eine Komplettanleitung

Ein richtiger Lachsschinken braucht viel Zeit und noch mehr Geduld. Mit dieser Anleitung wird aus einem Schweinerücken ein herzhafter, geräucherter Lachsschinken.

Am 17. Februar 201727. November 2018von ThomasH
Filetschinken: Schweinefilet kalträuchern

Schweinefilet kalträuchern – Eine Anleitung für leckeren Filetschinken: Alles über das richtige pökeln, räuchern und die Reifung in der Wohnung.

Am 11. Dezember 201627. November 2018von ThomasH
Banana Pancakes mit Whiskey-Obst und Bacon

Nachdem ich vor wenigen Monaten den LeMax Tischgrill testen konnte und positiv überrascht war, habe ich zusammen mit ELAG einen Dreiteiler von leckeren Rezepten vorbereitet. Den Anfang machen Banana Pancakes mit Whiskey-Obst und Bacon. :-)

Am 8. Oktober 201627. November 2018von ThomasH
Meine perfekten Burgerbrötchen

Kennt Ihr das? Unzähle “perfekte” Burgerbrötchen aus dem Web sind entweder staubtrocken und zerbröseln, viel zu fest oder viel zu schwer. Der Fehler in fast allen Rezepten: Viel zu viel Schnickschnack!

Am 1. Mai 201627. November 2018von ThomasH
Krustenbrot aus dem Dutch Oven

Wer einmal ein Krustenbrot im Dutch Oven gebacken hat weiß, wie verdammt lecker frisches Brot sein kann. Mit diesem Rezept zaubert Ihr ein wunderschön geformtes, offenporiges Brot mit einer herrlichen Kruste.

Am 20. Februar 201627. November 2018von ThomasH

Onlineshops

Fleisch kaufen - Metzger, Theken und Onlineshops

Auf dieser Seite findet Ihr Onlineshops, die qualitativ hochwertiges Fleisch anbieten.

Name	Onlineshop	facebook	Persönliche Bewertung
Albers Food	Online-Shop	facebook
crowdbutcher25.de	zum Shop	facebook
Der Ludwig	zum Shop	facebook
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Don Carne	zum Shop	facebook	+
Geteiltes Fleisch	zum Shop	facebook	-
Gourmet Manufaktur Gut Klepelshagen	zum Shop	facebook	++
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Landschlachterei Gerwinat	zum Shop	facebook
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Wo kann man noch gutes Fleisch bestellen? Hilf mit!

Falls ein erwähnenswerter Onlineshop für Fleischwaren fehlt, freue ich mich über einen Kommentar oder eine Nachricht per Kontaktformular. Ich prüfe kritisch und entscheide, ob eine Aufnahme in die Liste gerechtfertigt ist – Ein Anspruch auf Aufnahme besteht daher nicht.