bacon zum steak - Der Foodblog für Burger, Fleisch und BBQ.

Gegrillte Chicken Lollies mit Nachos

Chicken Lollies vom Smoker – Eine gegrillte Köstlichkeit vom Hühnchen mit ganz besonderem Crunch durch Nachos.

Am 8. November 20174. Januar 2018von ThomasH
Die Hackfleischverordnung: Rohes Hackfleisch in Burgerläden

Warum dürfen manche Burger-Restaurants ihre Hackfleisch-Patties medium servieren, während in anderen Läden behauptet wird, dass Hackfleisch nur vollgar serviert werden darf? Hier gibt’s die Antwort!

Am 27. September 201713. Dezember 2017von ThomasH
Maisbrot mit Radler – Zitroniges Cornbread

*Werbung* Donnerlittchen, was für ein wahnsinnig leckeres Maisbrot! In 5 Minuten vorbereitet, dann nur ausbacken – auf dem Grill oder im Backofen.

Am 29. August 201715. September 2017von ThomasH
BBQ Pork Belly – Geräucherter Schweinebauch

Schweinebauch vom Smoker ist eins meiner absoluten Lieblingsgerichte aus dem amerikanischen BBQ: würzig, rauchig und unbeschreiblich saftig.

Am 28. April 20178. Dezember 2017von ThomasH
Geräucherter Lachsschinken – Eine Komplettanleitung

Ein richtiger Lachsschinken braucht viel Zeit und noch mehr Geduld. Mit dieser Anleitung wird aus einem Schweinerücken ein herzhafter, geräucherter Lachsschinken.

Am 17. Februar 201712. November 2017von ThomasH
Bio-Bauernhof Rostatt: Der Soll-Zustand

Das Heu-Milch-Kalb – Eine ganz besondere Delikatesse, deren Entstehungsprozess ich vom Hof bis zum Schlachter miterleben durfte… mit anfänglich sehr gemischten Gefühlen.

Am 20. Dezember 20167. Februar 2018von ThomasH
Filetschinken: Schweinefilet kalträuchern

Schweinefilet kalträuchern – Eine Anleitung für leckeren Filetschinken: Alles über das richtige pökeln, räuchern und die Reifung in der Wohnung.

Am 11. Dezember 201629. Dezember 2017von ThomasH
Banana Pancakes mit Whiskey-Obst und Bacon

Nachdem ich vor wenigen Monaten den LeMax Tischgrill testen konnte und positiv überrascht war, habe ich zusammen mit ELAG einen Dreiteiler von leckeren Rezepten vorbereitet. Den Anfang machen Banana Pancakes mit Whiskey-Obst und Bacon. :-)

Am 8. Oktober 201612. Oktober 2017von ThomasH
Beef Brisket im WSM (Watersmoker)

Das Beef Brisket zählt neben Pulled Pork und Spare Ribs zur “holy trinity” des amerikanischen BBQ. Hier findet Ihr das Rezept für ein Beef Brisket im WSM.

Am 8. August 20168. Dezember 2017von ThomasH
Meine perfekten Burgerbrötchen

Kennt Ihr das? Unzähle “perfekte” Burgerbrötchen aus dem Web sind entweder staubtrocken und zerbröseln, viel zu fest oder viel zu schwer. Der Fehler in fast allen Rezepten: Viel zu viel Schnickschnack!

Am 1. Mai 201618. Februar 2018von ThomasH
Bacon Jam mit Preiselbeeren

Meine erste Bacon Jam hatte ich im Jahr 2013, und seitdem bin ich in den vielseitig einsetzbaren Brotaufstrich verliebt. Das Nachkochen ist Pflicht für jeden Bacon-Liebhaber! ;-)

Am 11. März 201611. September 2017von ThomasH
Krustenbrot aus dem Dutch Oven

Wer einmal ein Krustenbrot im Dutch Oven gebacken hat weiß, wie verdammt lecker frisches Brot sein kann. Mit diesem Rezept zaubert Ihr ein wunderschön geformtes, offenporiges Brot mit einer herrlichen Kruste.

Am 20. Februar 201610. Oktober 2017von ThomasH
Das yourbeef Zerlegeseminar

Die Metzgerei “Kiesingers Durchblick” kennen viele Gourmets und Fleischliebhaber auch unter dem Namen “yourbeef”. Mit einer handvoll anderen Bloggern wurde ich eingeladen, die gläserne Metzgerei in Tübingen zu besuchen.

Am 28. Januar 201611. September 2017von ThomasH
Anti Hangover Sandwich mit Eggslut und Bacon

Damit das neue Jahr nicht verkatert beginnt, gibt’s jetzt schon ein Rezept für das Anti Hangover Sandwich mit Eggslut und Bacon schlechthin.

Am 29. Dezember 201512. September 2017von ThomasH

Kalbs-Rollbraten „Greek Style“ vom Grill

*WERBUNG* Ein Kalbsrücken ist vielseitig einsetzbar, zum Beispiel wird daraus ein leckerer Kalbs-Rollbraten. Mit mediterraner Note passt das zarte Fleischgericht hervorragend in den Sommer.

Rezept für eine vielseitige und leckere Sandwich-Creme

Vielseitig einsetzbare Sandwich-Creme

Ich brauche öfter mal eine leckere Sandwich-Creme und greife dann auf diese schnelle Variante zurück, die auch super als Dip oder zu Ofenkartoffeln schmeckt.

Morgan Ranch Beef, Burwell, Nebraska

Die Morgan Ranch: Edelfleisch aus den Nebraska Sandhills

Zu Ostern auf der Morgan Ranch: Wagyu, Black Angus, Hereford und Kuhbabies, so weit das Auge reicht. Ein detaillierter Blick auf die weltberühmte Morgan Ranch.

Weber Pulse Elektrogrill Vorstellung

Vorstellung des Weber Pulse Elektrogrills

Vor wenigen Wochen hat Weber Deutschland den neuen Elektrogrill “Pulse” vorgestellt und dazu in den BBQ Store Gründau eingeladen.

Angegrillt: Kompaktgrill Landmann Pantera 2.0 im Test

Angegrillt: Landmann Pantera 2.0 im Test

In der “Angegrillt”-Serie werden Grills einem ersten Test unterzogen, diesmal war der Landmann Pantera 2.0 auf dem Prüfstand.

Rezept für Bacon Bomb mit Zucchini und Schafskäse vom Kugelgrill

Bacon Bomb mit Zucchini und Schafskäse vom Kugelgrill

Die Bacon Bomb ist inzwischen ein Klassiker und mit fast allen Zutaten denkbar. Bei uns liegt die Variante mit Zucchini und Schafskäse ganz weit vorne.