bacon zum steak - Grill- und Foodblog, Grillkurse und Grillcaterings

Rezept für gefüllte Portobello-Pilze von der Plancha
*Werbung* Mit herzhaft-intensiven Kräuterseitlingen und der aromatischen Würze vom Blauschimmelkäse werden diese gefüllten Portobello-Pilze ein echter Leckerbissen.
Am 12. Juni 2019von ThomasH
Beefer, OFB & Co: Grundwissen Oberhitzegrill
Beefer, OFB und Konsorten: Das Thema „Oberhitzegrill“ (OHG) ist seit Jahren ein Trend in der Grillszene. Doch wo liegen die Vorteile der Steak-Grills?
Am 22. Mai 20195. Juni 2019von ThomasH
Rezept für Rinderherz-Pastrami
Wer den intensiven Geschmack von Rinderherzen mag, sollte sich in jedem Fall mal an dieses Rinderherz-Pastrami wagen. So wird aus dem mageren Muskel das vermutlich intensivste Pastrami, das man herstellen kann.
Am 17. November 201817. Juni 2019von ThomasH
Wet Aged und Dry Aged – Grundwissen Fleischreifung
Dry aged vs. Wet aged – Wo liegen die Unterschiede, welches ist das „bessere“ Fleisch? Hier findet Ihr die grundlegenden Erklärungen zur Fleischreifung.
Am 9. Oktober 201815. Januar 2020von ThomasH
Rezept für Elote – Gegrillte Maiskolben aus Mexiko
Elote sind gegrillte Maiskolben auf mexikanisch – Und bei mir haben sie die heimische Variante mit Knoblauchbutter längst abgelöst. Hier geht’s zum Rezept.
Am 18. September 201827. November 2018von ThomasH
Gegrillte Chicken Lollies mit Nachos
Chicken Lollies vom Smoker – Eine gegrillte Köstlichkeit vom Hühnchen mit ganz besonderem Crunch durch Nachos.
Am 8. November 201727. November 2018von ThomasH
Die Hackfleischverordnung: Rohes Hackfleisch in Burgerläden
Warum dürfen manche Burger-Restaurants ihre Hackfleisch-Patties medium servieren, während in anderen Läden behauptet wird, dass Hackfleisch nur vollgar serviert werden darf? Hier gibt’s die Antwort!
Am 27. September 201727. November 2018von ThomasH
BBQ Pork Belly – Geräucherter Schweinebauch
Schweinebauch vom Smoker ist eins meiner absoluten Lieblingsgerichte aus dem amerikanischen BBQ: würzig, rauchig und unbeschreiblich saftig.
Am 28. April 201727. November 2018von ThomasH
Meine perfekten Burgerbrötchen
Kennt Ihr das? Unzähle “perfekte” Burgerbrötchen aus dem Web sind entweder staubtrocken und zerbröseln, viel zu fest oder viel zu schwer. Der Fehler in fast allen Rezepten: Viel zu viel Schnickschnack!
Am 1. Mai 201627. November 2018von ThomasH
Krustenbrot aus dem Dutch Oven
Wer einmal ein Krustenbrot im Dutch Oven gebacken hat weiß, wie verdammt lecker frisches Brot sein kann. Mit diesem Rezept zaubert Ihr ein wunderschön geformtes, offenporiges Brot mit einer herrlichen Kruste.
Am 20. Februar 201627. März 2020von ThomasH

Beef Brisket Rub und Steak-Gewürzmischung

Beef Brisket Rub / Steak-Würzmischung

Beim Beef Brisket habe ich seit mittlerweile ein paar Jahren meine Standard-Gewürzmischung, die mich immer wieder begeistert. Das besondere Plus: Die Würzmischung passt super zu Steaks!

Andaliman-, Sichuan- und Timutpfeffer

What the … Pfeffer?! Andaliman-, Sichuan- und Timutpfeffer

Pfeffer ist nur scharf? Weit gefehlt! Heute möchte ich Euch drei sehr interessante “Pfeffer” vorstellen, mit denen ich gerne spiele: Sichuanpfeffer, Timutpfeffer und Andalimanpfeffer.

Alabama White Sauce - Rezept für die weiße BBQ-Sauce

Alabama White Sauce – Die weiße BBQ-Sauce

Die Alabama White BBQ Sauce ist eine inzwischen recht bekannte und beliebte BBQ-Sauce auf Mayo-Basis, die vielseitig genutzt werden kann. Ausprobieren lohnt sich!

baconzumsteak Goldener Blogger 2019

baconzumsteak ist Goldener Blogger 2019!

Im März 2020 wurde mit dem “Goldenen Blogger” in Berlin der wichtigste Blogger- und Influencer-Preis Deutschlands verliehen. Einer der glücklichen Gewinner: baconzumsteak.de!

5 Spice Gewürzmischung Zubereitung Rezept

Asiatische 5 Spice-Gewürzmischung

Ein Basic aus der baconzumsteak’schen Küche ist das asiatische 5 Spice-Gewürz. So wird’s gemacht!

Unterschiede zwischen BBQ und Grillen

Grillen und BBQ: Die Unterschiede erklärt

Immer wieder werden “BBQ” und “Grillen” als Synonyme genutzt, dabei stehen die beiden Begriffe für völlig unterschiedliche Methoden. Was die Unterschiede ausmacht, könnt ihr hier nachlesen.