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Fleisch und Co

Fleisch allgemein, Steaks und Burger – Hier findest Du Reviews über alles, was man so naschen kann.

Rückwärtsgrillen erklärt - Reverse grilling - reverse sear

Grillwissen: Rückwärtsgrillen / reverse grilling

Das Pferd von hinten aufzuzäumen kann manchmal durchaus positiv sein: Ein Blick auf das Rückwärtsgrillen, die sogenannte ‘reverse grilling’-Grilltechnik.

Am 19. September 201928. November 2019von ThomasH
Beefer, OFB und Co: Grundwissen Oberhitzegrill

Beefer, OFB & Co: Grundwissen Oberhitzegrill

Beefer, OFB und Konsorten: Das Thema „Oberhitzegrill“ (OHG) ist seit Jahren ein Trend in der Grillszene. Doch wo liegen die Vorteile der Steak-Grills?

Am 22. Mai 20195. Juni 2019von ThomasH
dry aged und wet aged - Fleischreifung und deren Unterschiede

Wet Aged und Dry Aged – Grundwissen Fleischreifung

Dry aged vs. Wet aged – Wo liegen die Unterschiede, welches ist das „bessere“ Fleisch? Hier findet Ihr die grundlegenden Erklärungen zur Fleischreifung.

Am 9. Oktober 201815. Januar 2020von ThomasH
Morgan Ranch Edelfleisch aus den Nebraska Sandhills - Ein Blick auf die Zucht von Dan Morgan

Die Morgan Ranch: Edelfleisch aus den Nebraska Sandhills

Zu Ostern auf der Morgan Ranch: Wagyu, Black Angus, Hereford und Kuhbabies, so weit das Auge reicht. Ein detaillierter Blick auf die weltberühmte Morgan Ranch.

Am 11. Mai 201830. April 2020von ThomasH
HelloFresh Grillbox "American Beef Burger"

Getestet: HelloFresh Grillbox „American Beef Burger“

*Werbung* Mit der HelloFresh Grillbox “Burger” war die Frage “Was sollen wir heute Abend essen?” am letzten Freitag komplett hinfällig. ;-) Was die Box kann, könnt Ihr hier nachlesen.

Am 16. August 20178. Januar 2019von ThomasH
Stefan Grauer von yourbeef.de

7 Fragen an Stefan Grauer von yourbeef

Stefan Grauer von Yourbeef.de ist in deutschen Fleischwelt kein Unbekannter. Ein ehrliches und ausführliches Interview mit dem gelernten Koch und Fleischguru.

Am 1. März 201727. November 2018von ThomasH

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