Um Burger und Steaks richtig zubereiten zu können muss man viel beachten; neben Zutaten und Bratphilosophie gibt es viele weitere Diskussionspunkte, wenn Männer und Frauen sich am Herd treffen. Aber oft wird ein wichtiger Faktor vernachlässigt: die richtige Pfanne.
Wer diesen Ketchup kocht, wird vermutlich keinen mehr kaufen. Ziemlich weit aus dem Fenster gelehnt? Kann schon sein, es gibt ja auch Notsituationen… aber Ihr habt mein großes Indianer-Ehrenwort: Das ist der beste rustikale Tomatenketchup, den ich je gegessen habe.
Es gibt viele Rezepte für BBQ-Saucen im Web, aber die wenigsten haben einen echten BBQ-Charakter oder bestehen zu einem Großteil aus Ketchup. Mit diesem Rezept für meine Memphis Style BBQ-Sauce soll sich das ändern.
Pulled Pork im Backofen ist eine gute Alternative, wenn der Grill aus unerfindlichen Gründen kalt bleibt. ;-) Hier gibt’s das komplette Rezept für das klassische BBQ-Gericht aus dem Ofen.
Bei einem gut zubereiteten “Pulled Pork” kommt die perfekte Balance zwischen Zartheit und Saftigkeit zum Tragen. Um aber eine feine Würze an’s Fleisch zu bekommen, muss man sich ein paar Stunden vor dem Zubereiten schon mit dem Fleisch – vornehmlich ein Schweinenacken – auseinandersetzen: der Rub für Pulled Pork kommt ins Spiel.
Foodtruckgism, der; setzt sich aus dem englischen Wort “Foodtruck” und dem griechischen Suffix “ismus” zusammen und bezeichnet die Vorliebe an fahrbaren Essensausgstreeaben über den Sättigungspunkt hinweg zu essen.