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pulled pork

kueche&co und baconzumsteak.de
News | Sonstiges

kueche&co und baconzumsteak.de

VonThomasH 17. Februar 2017

Street Food, Küche und baconzumsteak – Dass das passt, hat sich auch kueche&co gedacht! ;-)

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Grillen mit DonCaruso BBQ - Spare Ribs St. Louis Cut
Berichte

Ein Tag mit Camillo von DonCaruso BBQ

VonThomasH 13. August 201612. August 2016

Vor ein paar Wochen habe ich einen Nachmittag mit Camillo von DonCaruso BBQ verbracht – Hier gibt’s die Bilder vom Tag in Leverkusen.

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Meine perfekten Burgerbrötchen Hamburgerbrötchen Buns
Buns, Brot und Gebäck | Kochbuch & Co | Küche | Rezepte

Meine perfekten Burgerbrötchen

VonThomasH 1. Mai 201616. März 2023

Kennt Ihr das? Unzählige “perfekte” Burgerbrötchen aus dem Web sind entweder staubtrocken und zerbröseln, viel zu fest oder viel zu schwer. Der Fehler in fast allen Rezepten: Viel zu viel Schnickschnack!

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Pulled Pork Hybrid 2,5 / 2,5 Anschnitt
Berichte | Fleisch und Co | Kochbuch & Co | Theorie und Praxis

Plateauphasen beim BBQ: Ursache und Lösung

VonThomasH 8. Februar 201631. Januar 2020

Plateauphasen gibt es nicht! – Vor wenigen Tagen habe ich ein Gespräch verfolgt, indem behauptet wurde, dass Fleisch “schwitzt” und deswegen die Kerntemperatur nicht steigt. Ich bin der Sache nachgegangen.

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Laden Ein - Buns & Sons
Berichte | Fleisch und Co | Restaurants...

Buns & Sons im LADEN EIN

VonThomasH 10. Dezember 20151. Mai 2016

Im “Laden Ein” sind alle zwei Wochen neue Köche hinter’m Tresen. Bis zum 19.12.2015 bieten Buns & Sons jede Menge leckeres Street- und Soulfood an.

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Bacon-Buns! Backen mit Baconfett
Bacon | Buns, Brot und Gebäck | Kochbuch & Co | Küche | Rezepte

Bacon-Buns: Backen mit Baconfett

VonThomasH 20. Oktober 201527. November 2018

Bacon-Buns nach dem Motto “Everything is better with bacon”, denn auch Hamburgerbrötchen werden besser mit Bacon!

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