Street Food, Küche und baconzumsteak – Dass das passt, hat sich auch kueche&co gedacht! ;-) „kueche&co und baconzumsteak.de“

Street Food, Küche und baconzumsteak – Dass das passt, hat sich auch kueche&co gedacht! ;-) „kueche&co und baconzumsteak.de“
Vor ein paar Wochen habe ich einen Nachmittag mit Camillo von DonCaruso BBQ verbracht – Hier gibt’s die Bilder vom Tag in Leverkusen. „Ein Tag mit Camillo von DonCaruso BBQ“
Kennt Ihr das? Unzählige “perfekte” Burgerbrötchen aus dem Web sind entweder staubtrocken und zerbröseln, viel zu fest oder viel zu schwer. Der Fehler in fast allen Rezepten: Viel zu viel Schnickschnack!
„Meine perfekten Burgerbrötchen“
Plateauphasen gibt es nicht! – Vor wenigen Tagen habe ich ein Gespräch verfolgt, indem behauptet wurde, dass Fleisch “schwitzt” und deswegen die Kerntemperatur nicht steigt. Ich bin der Sache nachgegangen. „Plateauphasen beim BBQ: Ursache und Lösung“
Im “Laden Ein” sind alle zwei Wochen neue Köche hinter’m Tresen. Bis zum 19.12.2015 bieten Buns & Sons jede Menge leckeres Street- und Soulfood an.
Bacon-Buns nach dem Motto “Everything is better with bacon”, denn auch Hamburgerbrötchen werden besser mit Bacon! „Bacon-Buns: Backen mit Baconfett“