Street Food, Küche und baconzumsteak – Dass das passt, hat sich auch kueche&co gedacht! ;-) „kueche&co und baconzumsteak.de“
pulled pork
Ein Tag mit Camillo von DonCaruso BBQ
Vor ein paar Wochen habe ich einen Nachmittag mit Camillo von DonCaruso BBQ verbracht – Hier gibt’s die Bilder vom Tag in Leverkusen. „Ein Tag mit Camillo von DonCaruso BBQ“
Meine perfekten Burgerbrötchen
Kennt Ihr das? Unzähle “perfekte” Burgerbrötchen aus dem Web sind entweder staubtrocken und zerbröseln, viel zu fest oder viel zu schwer. Der Fehler in fast allen Rezepten: Viel zu viel Schnickschnack!
„Meine perfekten Burgerbrötchen“
Plateauphasen beim BBQ: Ursache und Lösung
Plateauphasen gibt es nicht! – Vor wenigen Tagen habe ich ein Gespräch verfolgt, indem behauptet wurde, dass Fleisch “schwitzt” und deswegen die Kerntemperatur nicht steigt. Ich bin der Sache nachgegangen. „Plateauphasen beim BBQ: Ursache und Lösung“
Buns & Sons im LADEN EIN
Im “Laden Ein” sind alle zwei Wochen neue Köche hinter’m Tresen. Bis zum 19.12.2015 bieten Buns & Sons jede Menge leckeres Street- und Soulfood an.
Bacon-Buns: Backen mit Baconfett
Bacon-Buns nach dem Motto “Everything is better with bacon”, denn auch Hamburgerbrötchen werden besser mit Bacon! „Bacon-Buns: Backen mit Baconfett“