Brief an Tarik Rose: Dein Burger aus „Mein Nachmittag“ im NDR
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Brief an Tarik Rose: Dein Burger aus „Mein Nachmittag“ im NDR

VonThomasH

tldr; Ein offener Brief an Tarik Rose Lieber Tarik, Du hast verdammt viel für deutschlands Food-Szene getan. Das fängt schon bei Deiner fast märchenhaften Karriere an, in der Du als Pizzabäcker und Tellerwäscher Deinen Weg mit eisernem Willen gegangen bist. Du bist groß, trägst einen feschen Bart, kurzum: wenn Du kochst schmelzen Frauenherzen.

Leckerer Rub für Pulled Pork
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Leckerer Rub für Pulled Pork

VonThomasH

Bei einem gut zubereiteten “Pulled Pork” kommt die perfekte Balance zwischen Zartheit und Saftigkeit zum Tragen. Um aber eine feine Würze an’s Fleisch zu bekommen, muss man sich ein paar Stunden vor dem Zubereiten schon mit dem Fleisch – vornehmlich ein Schweinenacken – auseinandersetzen: der Rub für Pulled Pork kommt ins Spiel.