BBQ Pork Belly – Geräucherter Schweinebauch
Schweinebauch vom Smoker ist eins meiner absoluten Lieblingsgerichte aus dem amerikanischen BBQ: würzig, rauchig und unbeschreiblich saftig.
Schweinebauch vom Smoker ist eins meiner absoluten Lieblingsgerichte aus dem amerikanischen BBQ: würzig, rauchig und unbeschreiblich saftig.
Baked Beans sind wohl die bekannteste Beilage im klassischen BBQ. Sie sind schnell gemacht und super lecker. Hier findet Ihr mein Rezept für Baked Beans.
Die österreischische Küche ähnelt der deutschen sehr, insbesondere in Sachen Hausmannskost. Viele Fleischzuschnitte sind bei uns als Kochfleisch bekannt – Dabei kann man bei guter Fleischqualität auch leckere Gerichte abseits von Filet und Ribeye zaubern!
Öfter mal was Neues: Das korean style Flank Steak. Das Flank ist sehr kernig im Geschmack und kann daher gut mit einer Marinade abgerundet werden. ;-)
Vor ein paar Wochen habe ich einen Nachmittag mit Camillo von DonCaruso BBQ verbracht – Hier gibt’s die Bilder vom Tag in Leverkusen.
Das Beef Brisket zählt neben Pulled Pork und Spare Ribs zur “holy trinity” des amerikanischen BBQ. Hier findet Ihr das Rezept für ein Beef Brisket im WSM.