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3-2-1 Ribs - Rezept für Spare Ribs vom Smoker/Grill - FOTB und competition style
Grill | Kochbuch & Co | Rezepte

3-2-1 Ribs – Perfekte Rippchen vom Grill und Smoker

VonThomasH 26. Februar 2021

3-2-1 Ribs zählen zur ‘holy trinity’ und damit zu den Standardgerichten im amerikanischen BBQ, und so darf eine solide Anleitung für wettkampfreife Rippchen hier im Blog natürlich nicht fehlen.

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Rezept für Mop Sauce im Ketchup-Style
Grill | Kochbuch & Co | Rezepte | Rubs, Marinaden, Saucen, Dips, Ketchup

Mop-Sauce Tomatenketchup-Style

VonThomasH 18. August 2020

Die Mop Sauce: Bei uns ist sie eher unbekannt, aber im amerikanischen BBQ findet die dünnflüssigen Sauce desöfteren Verwendung. Hier kommt ihr zu meinem Basis-Rezept für eine Mop-Sauce im Ketchup-Style.

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Rezept und Anleitung für perfekte Chicken Wings vom Grill oder Smoker
Grill | Kochbuch & Co | Rezepte

Chicken Wings indirekt – Rezept für Smoker, Gas- und Kugelgrill

VonThomasH 15. Juli 2020

Chicken Wings sollten zum Standardrepertoire eines jeden Grillmeisters gehören. Wie sie perfekt gelingen, könnt ihr in diesem Rezept nachlesen.

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Alabama White Sauce - Rezept für die weiße BBQ-Sauce
Grill | Kochbuch & Co | Küche | Rezepte | Rubs, Marinaden, Saucen, Dips, Ketchup

Alabama White Sauce – Die weiße BBQ-Sauce

VonThomasH 30. April 202029. Juli 2020

Die Alabama White BBQ Sauce ist eine inzwischen recht bekannte und beliebte BBQ-Sauce auf Mayo-Basis, die vielseitig genutzt werden kann. Ausprobieren lohnt sich!

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Unterschiede zwischen BBQ und Grillen
Kochbuch & Co | Theorie und Praxis

Grillen und BBQ: Die Unterschiede erklärt

VonThomasH 17. Februar 202017. Februar 2020

Immer wieder werden “BBQ” und “Grillen” als Synonyme genutzt, dabei stehen die beiden Begriffe für völlig unterschiedliche Methoden. Was die Unterschiede ausmacht, könnt ihr hier nachlesen.

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Jamaican Jerk Rezept Anleitung Schweinenacken
Grill | Kochbuch & Co | Rezepte

Rezept für Jamaican Jerk Pork

VonThomasH 16. April 201930. Juli 2020

“Ya, man!” – Ob und wieviel jamaikanisches Blut in Euch steckt, bemerkt Ihr beim ersten Bissen von diesem wahnsinnig leckeren Jamaican Jerk Pork!

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