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Lachsschinken - Schinken aus dem Schweinerücken - Anleitung/Rezept zum pökeln, räuchern und abhängen.

Geräucherter Lachsschinken – Eine Komplettanleitung

Ein richtiger Lachsschinken braucht viel Zeit und noch mehr Geduld. Mit dieser Anleitung wird aus einem Schweinerücken ein herzhafter, geräucherter Lachsschinken. „Geräucherter Lachsschinken – Eine Komplettanleitung“

Am 17. Februar 201730. April 2020von ThomasH
Wurst-Workshop bei R&S Spezialitäten

Wurst-Workshop bei R&S

Vor ein paar Wochen war ich mit Steffi in Essen zum Wurst-Workshop in Essen. Hier gibt’s ein paar Eindrücke. „Wurst-Workshop bei R&S“

Am 16. Januar 201727. November 2018von ThomasH
Schweinefilet kalträuchern - Rezept zum pökeln, räuchern und Reifung in der Wohnung

Filetschinken: Schweinefilet kalträuchern

Schweinefilet kalträuchern – Eine Anleitung für leckeren Filetschinken: Alles über das richtige pökeln, räuchern und die Reifung in der Wohnung.
„Filetschinken: Schweinefilet kalträuchern“

Am 11. Dezember 201630. April 2020von ThomasH
Gourmetfleisch Zerlegeseminar

Gourmetfleisch Zerlegeseminar

Gourmetfleisch ist für viele Feinschmecker eine sehr gute Anlaufstelle für Premiumfleisch, seit geraumer Zeit bietet man in Mönchengladbach auch ein Zerlegeseminar an, zu dem ich eingeladen wurde. „Gourmetfleisch Zerlegeseminar“

Am 17. Oktober 201527. November 2018von ThomasH
ANUGA 2015

Impressionen der ANUGA 2015

Die ANUGA 2015 ist beendet und es gab viel zu sehen. Dieses Jahr ganz hoch im Kurs: Kobe und Wagyu, Schinken und Kunst aus Wurst.
„Impressionen der ANUGA 2015“

Am 14. Oktober 20156. August 2016von ThomasH
Chefsache 2015 OTTO GOURMET Zarenfrühstück Nils Jorra

Chefsache 2015 – OTTO GOURMET Zarenfrühstück

Bei der Chefsache 2015 gab es einiges zu sehen und vieles zu schmecken. Ein besonderes Highlight war für mich das Zarenfrühstück von OTTO GOURMET. Ein Einblick. „Chefsache 2015 – OTTO GOURMET Zarenfrühstück“

Am 4. Oktober 20151. Mai 2016von ThomasH

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