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slowfood

3-2-1 Ribs - Rezept für Spare Ribs vom Smoker/Grill - FOTB und competition style
Grill | Kochbuch & Co | Rezepte

3-2-1 Ribs – Perfekte Rippchen vom Grill und Smoker

VonThomasH 26. Februar 2021

3-2-1 Ribs zählen zur ‘holy trinity’ und damit zu den Standardgerichten im amerikanischen BBQ, und so darf eine solide Anleitung für wettkampfreife Rippchen hier im Blog natürlich nicht fehlen.

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Jamaican Jerk Rezept Anleitung Schweinenacken
Grill | Kochbuch & Co | Rezepte

Rezept für Jamaican Jerk Pork

VonThomasH 16. April 201930. Juli 2020

“Ya, man!” – Ob und wieviel jamaikanisches Blut in Euch steckt, bemerkt Ihr beim ersten Bissen von diesem wahnsinnig leckeren Jamaican Jerk Pork!

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Rezept für Jamaican Jerk Sauce Marinade
Grill | Kochbuch & Co | Rezepte | Rubs, Marinaden, Saucen, Dips, Ketchup

Jamaican Jerk Marinade – Rezept

VonThomasH 20. März 201930. April 2020

Ob Jamaican Jerk Pork oder Jerk Chicken: Die Basis ist immer die leckere Jerk Sauce. Hier geht’s zum Rezept für die würzige Marinade aus Jamaica.

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Rezept für Bacon Bomb mit Zucchini und Schafskäse vom Kugelgrill
Grill | Kochbuch & Co | Rezepte

Bacon Bomb mit Zucchini und Schafskäse vom Kugelgrill

VonThomasH 4. April 201827. November 2018

Die Bacon Bomb ist inzwischen ein Klassiker und mit fast allen Zutaten denkbar. Bei uns liegt die Variante mit Zucchini und Schafskäse ganz weit vorne.

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Suppenfleisch mal anders - Rostätter Heu-Milch-Kalb Suppenfleisch Rezept
Kochbuch & Co | Küche | Rezepte

Suppenfleisch mal anders – Rippenstück bei Niedrigtemperatur

VonThomasH 26. Januar 201727. November 2018

Die österreischische Küche ähnelt der deutschen sehr, insbesondere in Sachen Hausmannskost. Viele Fleischzuschnitte sind bei uns als Kochfleisch bekannt – Dabei kann man bei guter Fleischqualität auch leckere Gerichte abseits von Filet und Ribeye zaubern!

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Tafelspitz Pastrami
Grill | Kochbuch & Co | Küche | Rezepte

Tafelspitz Pastrami leicht gemacht!

VonThomasH 8. März 201614. April 2022

Es ist mal wieder Zeit für ein leckeres Tafelspitz Pastrami, also ran an die magere Rinderhüfte! :-) Hier findet Ihr mein Rezept und Erklärungen zum richtigen pökeln.

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