Die Bacon Bomb ist inzwischen ein Klassiker und mit fast allen Zutaten denkbar. Bei uns liegt die Variante mit Zucchini und Schafskäse ganz weit vorne. „Bacon Bomb mit Zucchini und Schafskäse vom Kugelgrill“
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Suppenfleisch mal anders – Rippenstück bei Niedrigtemperatur
Die österreischische Küche ähnelt der deutschen sehr, insbesondere in Sachen Hausmannskost. Viele Fleischzuschnitte sind bei uns als Kochfleisch bekannt – Dabei kann man bei guter Fleischqualität auch leckere Gerichte abseits von Filet und Ribeye zaubern!
„Suppenfleisch mal anders – Rippenstück bei Niedrigtemperatur“
BBQ Glace mit Malzbier und Himbeeren
Anlässlich des Blog-Geburtstags der Schlemmerkatze habe ich einen kleinen Gastbeitrag geschrieben. Eine herzhaft-intensive BBQ Glace mit Malzbier und Himbeeren. „BBQ Glace mit Malzbier und Himbeeren“
Tafelspitz Pastrami leicht gemacht!
Es ist mal wieder Zeit für ein leckeres Tafelspitz Pastrami, also ran an die magere Rinderhüfte! :-) Hier findet Ihr mein Rezept und Erklärungen zum richtigen pökeln. „Tafelspitz Pastrami leicht gemacht!“
Plateauphasen – Der Mythos ist Geschichte!
Plateauphasen gibt es nicht! – Vor wenigen Tagen habe ich ein Gespräch verfolgt, indem behauptet wurde, dass Fleisch “schwitzt” und deswegen die Kerntemperatur nicht steigt. Ich bin der Sache nachgegangen. „Plateauphasen – Der Mythos ist Geschichte!“
Dutch Oven Schichtfleisch
Dutch Oven Schichtfleisch ist ein Basisrezept aus der Grillecke. Aus wenigen Zutaten entsteht mit etwas Geduld ein super leckeres Gericht. „Dutch Oven Schichtfleisch“