Das “Sous vide”-Garverfahren hat in den letztes Jahren ein echtes Comeback gefeiert. Auch mich hat das bequeme und punktgenaue Garen begeistert: In Omas altem Einkochtopf. „Sous vide im Einkochtopf“
steak
Grillkurse auf Rostatt in Österreich
Grillen mit Aussicht: Rückblick auf zwei wunderschöne Grillkurse auf dem Bio-Bauernhof Rostatt in Österreich. „Grillkurse auf Rostatt in Österreich“
7 Fragen an Stefan Grauer von yourbeef
Stefan Grauer von Yourbeef.de ist in deutschen Fleischwelt kein Unbekannter. Ein ehrliches und ausführliches Interview mit dem gelernten Koch und Fleischguru. „7 Fragen an Stefan Grauer von yourbeef“
Meat Market Hamburg: Restaurant und Fleischtheke
Anfang Dezember 2016 hat mit dem Meat Market Hamburg ein Mix aus Steakhaus und Fleischtheke seine Pforten eröffnet. Ein interessantes Konzept. „Meat Market Hamburg: Restaurant und Fleischtheke“
Steak-Präsentation von Dan Morgan
Vor wenigen Wochen habe ich für eine Steak-Präsentation einen kurzen Abstecher nach Stuttgart gemacht und mich mit Freunden getroffen, die mich eigentlich seit meinen Anfängen als Blogger irgendwie immer begleiten: Dan Morgan, Züchter auf der Morgan Ranch Inc., und Stephan Otto von den Gebrüdern OTTO-GOURMET. „Steak-Präsentation von Dan Morgan“
Korean Style Flank Steak
Öfter mal was Neues: Das korean style Flank Steak. Das Flank ist sehr kernig im Geschmack und kann daher gut mit einer Marinade abgerundet werden. ;-)
„Korean Style Flank Steak“